2023-04-01から1ヶ月間の記事一覧

きのこに含まれる活性物質エルゴチオネイン

その他

きのこに含まれる活性物質として、最近注目されているのがエルゴチオネインです。この物質は、ペプチドの一種で分子量は229という小分子です。エルゴチオネインは強い抗酸化作用があり、いろいろな病気との関連性が示唆されているようです。エルゴチオネイ…